文：EvaFan
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
年8月7日，欧盟全面禁用二氧化钛作为食品添加剂的法规将正式生效。这意味着，含有二氧化钛的食品将不再获批生产并投放于欧盟市场。作为常见的食品添加物之一，二氧化钛已沿用多年并被广泛应用于食物（如糖果及糕点）及日用品（如口罩、化妆品）的增白。
早在年10月，经过EFSA（欧洲食品安全局）评估后，欧盟决定批准禁止二氧化钛作为食品添加物的提案。此前，EFSA曾表示综合不同的研究证据不排除二氧化钛颗粒具有遗传毒性，因此二氧化钛作为食物添加剂的安全性存疑。
“被欧盟剔除食品添加剂许可名单”、“成为消费者一纸诉状上的元凶”“冲上热搜榜掀起舆论风波”，二氧化钛瞬间成为众矢之的。但目前，在中国、英国、美国、加拿大等地，二氧化钛仍被视作合法的食品添加剂。那么，二氧化钛究竟有何妙用，又可能产生怎样的风险？在天然健康成为主旋律的消费大趋势下，二氧化钛的替代品纷纷涌现，能否加速食品添加剂迭代步伐？全球各国面对食品添加剂取态不一的安全监管，又将给整个行业带来怎样的思考？
01二氧化钛浮沉史：增白数十载，质疑声不断
二氧化钛作为一种无机物，性质稳定，拥有不透明性以及优异的白度、光亮度表现，被认为是最佳的白色颜料。二氧化钛(用作食物色素时,被称作E)作为色素在食品行业应用已有50余年的历史，主要作为增白剂和增亮剂使用。
由于添加适度的二氧化钛会让食物的白色部分看起来更加明亮，常见的食品例如香口胶、糖果、糕饼装饰、蛋黄酱、雪糕、咖啡伴侣等都有机会找到二氧化钛的踪影。在中国《食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》（GB-）中，二氧化钛是唯一被允许的白色着色剂。
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过去数十年间，二氧化钛与食品间的联系密切而普遍，但人们始终对其安全性怀有疑虑。
年，美国食品药品监督管理局（FDA）TaoChen博士团队研究认为，基于动物实验，纳米级二氧化钛存在“遗传毒性”，可能会造成细胞基因损伤。年，法国食品、环境、职业健康与安全署（AgencyforFood,EnvironmentalandOccupationalHealthSafety）就二氧化钛的安全性做出判断：尽管二氧化钛早已得到使用批准，但缺乏足够证据证明它的食用安全性。紧接着，法国政府宣布，年起禁止在食品中使用二氧化钛。
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年，悉尼大学一项针对二氧化钛安全性的研究结果，再次将二氧化钛推到健康的对立面——存在于许多食品中的二氧化钛纳米粒子可能对人类健康产生实质性的有害影响。该研究发表于《FrontiersinNutrition》，文章调查了E（二氧化钛纳米粒子）这种日常摄入比例较高的食品添加剂对人体健康可能产生的影响。通过小鼠实验研究发现，食用含有E的食物会对肠道微生物群产生影响，可能引发炎症性肠疾病和结肠直肠癌等疾病。
年5月，欧洲食品安全局（EFSA）的一项研究得出明确结论，二氧化钛不应再被视为安全的食品添加剂，理由是二氧化钛能够破坏人体DNA。EFSA食品添加剂和调味料专家小组(FAF)主席MagedYounes教授认为，得出这一结论的关键因素在于，我们无法排除食用二氧化钛颗粒后的遗传毒性即化学物质破坏细胞遗传物质的能力。
年10月，欧盟成员国表决同意，将在年初开始为期6个月的逐步淘汰期，最终禁用食品中的二氧化钛。食品制造商必须在年年中之前改变其配方和工艺。一纸禁令让二氧化钛的淘汰号角在欧洲食品界彻底吹响，全球不少国家随即表示将对二氧化钛进行更详细的研究并重新审视其安全指数，增白数十载的二氧化钛或将面临史无前例的严峻局面。
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02二氧化钛危机四伏，替代品“上位”势头强劲
近年来，随着消费者的健康意识觉醒，“合成色素”的安全风险开始为大众所