家常红烧马鲛鱼，做法不难，鲜嫩入味，肉多刺少，孩子也能吃
夏天天气闷热，又到了一年一季不爱吃饭的季节，每天不知道吃什么的小伙伴可以跟我学习做美食，今天和大家分享一道大人孩子都爱吃的美食，红烧马鲛鱼做法非常简单，马鲛鱼是一种非常有营养的鱼类，其肉质非常香甜软糯，入口即化。
其中含有较多的营养价值，蛋白质含量占其中的25%还含有大量的胶原蛋白和膳食纤维。女人多吃马鲛鱼，既能养颜又能美白，男人多吃马鲛鱼，既能补充气血亏空，又能促进骨骼发展。
马鲛鱼的做法有很多种，每种做法都很好吃，而我认为，红烧马鲛鱼是所有做法中最好吃的一种，不信可以试一次，保证做一次就能爱上这个味道，下面来和大家分享这道红烧马鲛鱼的做法，做法非常简单，用时不到半小时就能完成这道美食做法。这道美食非常适合晚上吃，超级下饭，美味鲜香。
：红烧马鲛鱼
：马鲛鱼克，食用盐一勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，食用油一勺。
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1、在超市买一条新鲜的马鲛鱼。清理干净马鲛鱼的内脏，切成如图所示状态，清理干净的马鲛鱼放在盘子中备用，擦干水分，接下来将一会儿用到的料汁准备好放在一旁备用。
2、将马鲛鱼上面放入一勺食用盐，用手抓拌均匀，将使用盐均匀地涂抹在马鲛鱼的表面，放入一勺料酒去腥抓拌均匀，放在盘子中腌制一小时左右，方便入味。
3、准备一个大碗，用厨房纸将碗中的水分擦拭干净放入一碗清水，加入一勺酱油，一勺红烧酱料，用勺子搅拌均匀。
4、再放入半勺老抽，上色加入老抽后的料汁会变得更加浓重一些。
5、蚝油准备好，倒入一些耗油，耗油的作用是让整体味道达到鲜美，加入耗油，翻版均匀。
6、准备家中的不粘锅，我用的是石锅，锅中擦干水分，热锅，放入适量的食用油，将油烧开后，下入刚刚腌好的马鲛鱼，将两面煎至金*。
7、首先，将马鲛鱼一面煎至定型，再次翻面，每面煎大概两分钟左右，将马鲛鱼煎熟。
8、两面煎至金*后，下入刚刚调制好的秘制蘸料，将料汁均匀地洒在马鲛鱼上面，方便入味儿。
9、盖上锅盖焖二到三分钟，两三分钟后，打开锅盖，用铲子将料汁翻炒均匀，转大火收汁，将马鲛鱼的汤汁收干，收干后。取一根香菜和一根小葱清洗干净切成碎末，放在马鲛鱼上面即可出锅食用。
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1、挑选马鲛鱼的时候有一个小秘诀，一定要挑选新鲜的马鲛鱼，这样的马鲛鱼肉质饱满，口感丝滑入口即化。
2、煎马鲛鱼的过程，切记要全程小火慢煎，不要调大火，容易将马鲛鱼煎糊，影响整体口感。