青椒是不长肉的，没脂肪没碳水，常被爱吃辣的减肥人士盯上，夜宵时候，除了烤点肉肉吃，还不忘加两个青椒烤着吃。
平时在家吃饭，青椒炒肉也是当之无愧的米饭杀手；佐面喝粥，也总少不了一碟腌青椒。
青椒除了好吃，还有一个被人忽视的功效，青椒是所有蔬菜中，维C含量最高的。每g青椒中有59毫克的维C，要知道，柠檬才22毫克，所以青椒是当之无愧的维C之王。
小果儿作为一个无辣不欢星人，青椒是我最擅长料理的蔬菜了，小果儿就把自己最喜欢的腌辣椒、青椒皮蛋、虎皮青椒分享给大家，道道都得多焖饭！
01
每到夏天就没有食欲，家里菜园长了不少青辣椒，索性做个爽口小凉菜吧。前一天晚上做完放在冰箱里，转天早上来一碗白粥，不要太好吃。
·腌辣椒·
By爱做饭的猪猪女孩
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·食材清单·
尖椒一兜子海天生抽一瓶
姜片若干大蒜一头
红椒三根花椒大料适量
高度白酒少许醋少许
·做法·
1.将辣椒洗净，去掉辣椒头，沥干水分
2.将辣椒切成段，大小自己按个人喜欢来切就行
3.准备葱姜，干辣椒，大蒜切成末，生姜切末，辣椒切开
4.切好的辣椒段，蒜，姜，辣椒放在一起，加入食盐，味精，白糖
5.加入白酒少许，香油少许，可以稍微放点鲜酱油
6.调味料和辣椒均匀混合，拌匀
7.装入密封容器中进行保存，放入冰箱冷藏食用更佳
8.简单又美味的腌辣椒就做好了，做法简单易上手，适合当下酒菜，也很下饭，可以炒鸡蛋，炒肉丝，等等……
02
这款青椒皮蛋，算一个小荤凉菜，铺上青椒，滋味更加清新爽口啦！
·青椒皮蛋·
By食客祥妈
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·食材清单·
青辣椒5根皮蛋4个
生抽5勺醋半勺
辣椒油1勺花椒油1勺
芝麻油1勺
·做法·
1.四个皮蛋，剥皮，轻轻的用水冲洗干净后，将刀子上面沾上水再切块。
2.二荆条青辣椒直接切碎。
3.直接将辣椒铺在皮蛋上。
4.四勺酱油，半勺醋，一勺芝麻油，一勺花椒油，一勺辣椒油，调成酱汁。
5.皮蛋浸泡在酱汁中，即可！
6.做好的，青椒皮蛋，最好放5分钟之后再食用，味道更佳！
03
虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。甜软的青椒配上香软的米饭，给我一碗青椒我能吃2碗饭。
·虎皮青椒·
By个性胜过姿色
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·食材清单·
辣椒6个酱油1勺
醋1勺糖1勺
·做法·
1.青椒清理干净，我比较怕辣，所以青椒籽和里面的筋都处理掉了，锅里放1勺油，青椒下锅煸炒，用锅铲不断挤压
2.不断煎炒至泛*起皮，用余油煸香大蒜，继续翻炒
3.准备料汁：1勺半生抽、一勺醋、少许盐、一勺半糖，再倒入一些清水
4.倒入料汁大火翻炒入味即可出盘
5.开胃爽口，辣辣的超级好吃，吃着比肉都香，巨下饭
今日小知识
怎么区分青椒辣不辣？
第一：看颜色。一般不辣的青椒其颜色是翠绿色的，而且辣椒的表面也会比较有光泽，而辣青椒的话，其颜色是呈墨绿色的，颜色越深则越辣。
第二：弯曲度。辣青椒的话，它的弯曲程度会比较高一些，不会像不辣青椒那样笔直了。
第三：看外形。不辣的青椒长得会比较肥厚一些，圆粗粗的，像那种圆灯笼状的青椒就属于不太辣的那种，可能还会带有一丝清甜，而辣青椒的话，它的外皮是非常薄的，辣味很重。
·-----今日互动-----·
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